RENCONTRE DEGUSTATIVE avec CH LA CADERIE, le 27/04/10
Château La Caderie
François Landais
Propriété familiale depuis 1956, François Landais a repris l’exploitation de ses grands-parents en 1991.
Le Château La Caderie a une superficie de 20 hectares, situés dans le Bordelais, au coeur d’appellations prestigieuses.
Sur un plateau calcaire et un sol argilo-graveleux et argilo-limoneux, l’encépagement est traditionnel du Libournais, avec 50 % de merlot noir,
25 % de cabernet franc, 16 % de cabernet sauvignon, 5 % de petit verdot et 4% de malbec, en rouge ; en blanc, 70 % de sémillon et 30 % de muscadelle.
Depuis 2002, François Landais a rejoint les adeptes de l’agriculture biologique.
Les vendanges sont réalisées manuellement de la même façon que l’effeuillage, pour une meilleure maturation du raisin.
La vinification et l’élevage des différents vins sont réalisés dans des chais, où modernité et tradition permettent de conserver l’objectif constant, la qualité.
